Traiteur Carbonez is een referentie geworden binnen West-Vlaanderen. Hij staat reeds jarenlang paraat om van uw gelegenheid een unicum te maken. Van het samenstellen van een barbecue tot het uitwerken van trouwfeesten, communies,…
Traiteur Carbonez staat garant voor culinaire expertise en dagverse kwaliteit. Door ons uitgebreid netwerk, affiniteit met de nieuwste trends en organisatorische expertise zorgen we ervoor dat we op elke vraag een passend antwoord kunnen bieden. Tijdens een vooraf gepland gesprek luisteren we graag naar al uw wensen. Wij vormen uw huis, gekozen locatie of pand om tot een gezellige feestruimte, zorgen voor alle benodigde materialen en staan in voor het gedreven personeel.
We bieden u transparante en op maat gemaakte formules aan die voldoen aan uw wensen en budget.
Laat het voor verdere info, voorstellen en bespreken van uw feestgelegenheid of maaltijd zeker niet na om ons te contacteren!
Receptieformules
Onze receptieformules zijn ideale begeleiders van uw walking diner, babyborrel, verjaardagsfeestje of een perfecte starter om later naar uw diner over te schakelen. De onderstaande formules zijn een vooropgesteld voorbeeld van hoe het zou kunnen zijn. Wij staan open om samen met u een gepersonaliseerde receptie uit te werken. Aarzel dus niet om contact met ons op te nemen.
De klassieke receptieformule laat u genieten van heerlijke, niet complexe hapjes samen met een glaasje bubbels of fris naar keuze. Deze formule wordt berekend op een tijdsduur van 3 uur. De bediening wordt door ons verzorgd.
Dranken inbegrepen in deze formule:
- Fruitsap
- Frisdranken
- Pils (naar keuze)
- Cava (+ €3,00 per persoon)
- Schuimwijn
Deze 4 klassieke hapjes zijn inbegrepen in deze formule:
- Gemarineerde kippenboutje met sesamzaadjes en honing (warm)
- Tartiflette gratiné met reblochon kaas (warm)
- Loempia met krab en lichte curry
- Frietjes in een puntzak (met mayo of ketchup) geserveerd met saté van grillworst.
Prijzen
- >100 personen: €21,50 per persoon
- <100 personen: €22,50 per persoon
- <50 personen: €23,50 per persoon
Deze receptieformule laat u genieten van heerlijke hapjes samen met een glaasje bubbels of fris naar keuze. Deze formule wordt berekend op een tijdsduur van 3 uur. De bediening wordt door ons verzorgd.
Dranken inbegrepen in deze formule:
- Fruitsap
- Frisdranken
- Pils (naar keuze)
- Schuimwijn
Deze 5 hapjes zijn inbegrepen in deze formule:
- Gemarineerde kippenboutje met sesamzaadjes en honing (warm)
- Tartiflette gratiné met reblochon kaas (warm)
- Loempia met krab en lichte curry
- Frietjes in een puntzak (met mayo of ketchup) geserveerd met saté van grillworst.
- Hamburger met Franse saus en fijne kruiden tussen een zacht broodje
Prijzen
- >100 personen: €24,50 per persoon
- <100 personen: €25,50 per persoon
- <50 personen: €26,50 per persoon
De luxueuze receptieformule laat u genieten van heerlijke, verfijnde hapjes samen met een glaasje bubbels of fris naar keuze.
Dranken inbegrepen in deze formule:
- Fruitsap;
- Frisdranken;
- Pils (naar keuze) + 1 streekbier;
- Witte wijn;
- Schuimwijn.
Deze hapjes zijn inbegrepen in deze formule:
- 4 verfijnde hapjes;
- Huisgemaakte pizza op Italiaanse wijze;
- Hamburger met Franse saus en fijne kruiden tussen een zacht broodje;
- Ijskar met 6 soorten hoeve-ijs.
Prijzen
- >100 personen: €29,50 per persoon
- <100 personen: €30,50 per persoon
- <50 personen: €31,50 per persoon
Barbecueformules
Iedere formule omvat dezelfde portie vlees/vis per persoon. De formules onderscheiden zich in het aantal stukken vlees niet in het totale gewicht.
Om het aantal personen te berekenen: 2 kinderen = 1 volwassene
Onderstaande formules zijn niet limitatief. Indien u graag opteert voor een andere formule is dit mogelijk.
3 vlees-vis keuze
Kies uit ons assortiment 3 stukken vlees/vis. De derde vleessoort heeft een meerkost van 50%, daar dit naar hartenlust wordt bediend
Vb.: BBQ-worst (€0,90 + 50% = €1,35)
4 vlees-vis Keuze
Kies uit ons assortiment 4 stukken vlees/vis.
Walking dinner BBQ
Kies uit ons assortiment 6 stukken vlees/vis Alle stukken worden verrekend aan ¾ v/d prijs)
Vb.: Lamsbrochette (€2,50 x ¾ = €1,875)
Bediening
Alles wordt ter plaatse gebakken op de traditionele houtskoolbarbecue. Voor het bakken en bedienen van de BBQ wordt er een forfait gerekend van €150
Vanaf 120 personen €2,00/pp
Kortingen op de totaalprijs
- Vanaf 50 pers -5%
- Vanaf 100 pers -10%
- Vanaf 150 pers – 15%
- Vanaf 200 pers – 15% en bediening inbegrepen
- Vanaf 400 pers – 20% en bediening inbegrepen
| BBQ worst met tuinkruiden | €0,90 |
| Sneetje gemarineerd spek | €0,80 |
| Witte pens met tuinkruiden | €1,10 |
| Chipolata met tuinkruiden | €1,50 |
| Sneetje BBQ-ham | €1,50 |
| Sneetje gemarineerde varkenscarré | €1,70 |
| Gemarineerd ribbetje | €1,75 |
| Haasje met kaas/gedroogde ham | €2,00 |
| Gemarineerde brochette | €2,00 |
| Varkenshaasje met gekaramelliseerde perensiroop, camembert | €2,50 |
| Gemarineerde brochette | €2,50 |
| Gemarineerde steak | €2,50 |
| Tournedos | €2,50 |
| Entrecote – 200 gram per persoon | €3,50 |
| Entrecote à volonté | €8,00 |
| Côte à l’os – 200 gram per persoon | €3,50 |
| Côte à l’os à volonté | €8,00 |
| Merguez | €1,60 |
| Brochette | €2,50 |
| Gemarineerde lamskroontjes met platte peterselie en mosterd | €3,75 |
| Kippenonderbout gemarineerd | €1,10 |
| Kippenkotelet gemarineerd | €2,00 |
| Gemarineerd kalkoenlapje met curry | €2,10 |
| Kalkoensteak met pesto en mozzarella | €2,25 |
| Kippenbrochette met italiaanse kruiden | €2,50 |
| Scampibrochette met curry en sechuanpeper | €4,00 |
| Gegrilde zalm met een snuifje fleur de sel | €5,00 |
| Lichtgerookte zalm of zalmforel met tuinkruiden | €5,75 |
| Zalmpapillot met tuinkruiden en fijne groentjes | €7,50 |
| Vispapillot met Mechelse asperges (enkel in aspergeseizoen | €7,90 |
| Verse coquilles met citroenmelisse | €8,00 |
| Verse heilbotrollade met zongedroogde tomaat fijne groentjes, citroen en Serranoham | €9,00 |
| Speenvarkenskroon uit Parma met honing en mosterd | €8,00 |
| Ierse Angus entrecote natuur | €8,50 |
| Geroosterd speenvarkentje aan het spit à volonté €12,00 – Mogelijk vanaf 35 pers | €12,00 |
Groentes
- Tomatensalade
- Komkommersalade
- Boontjessalade
- Wortel-knolseldersalade
- Mengeling van jonge sla-soorten
- Slaatje van witte selder en granny Smith
- Aardappel of pastasalade
- Ovengebakken broodjes
- Koude sausjes
- Tomatensalade van coeur de boeuf met basilicum, feta en pijnboompitjes
- Italiaanse pastasalade met tomatentapenade of krielaardappelsalade met sjalot en platte peterselie
- Knolseldersalade met verse ananas, bieslook en walnoten
- Komkommersalade met graantjesmosterdvinaigrette en fijne kruiden
- Wortelslaatje met gember en koriander
- Lenteslaatje met asperges, fijne boontjes en mini-maiskolfjes
- Slaatje van witte selder en granny Smith, gele rozijn en dillepuntjes
- Mengeling van jonge sla-soorten
- Ovengebakken ciabatta
- Koude sausjes
- Boter
Extra’s
| Gepofte aardappeltjes in de pel | €1,00 |
| Gebakken krieltjes met rozemarijn in reuzenpan | €1,50 |
| Frietjes | €1,50 |
| Kroketjes | €1,50 |
| Provençaalse ratatouille met basilicum | €0,90 |
| Mousseline van blonde Brugse zot | €0,95 |
| Vers geklopte béarnaise – ideaal bij alle rundsvleessoorten en gegrilde zalm | €1,25 |
| Gegrilde ananas, mangosorbet met limoen, vanille-ijs, munt en karamelsausje | €6,50 |
| Bananasplit, mangosorbet met limoen, vanille-ijs, munt en chocoladesaus van Belgische chocolade | €6,50 |
Diners
Festijnen
- Groentenbuffet met 5 bereide groentensoorten
- Pastasalade of aardappelsalade
- Koude sausjes
- Extra’s
- Provençaalse ratatouille met basilicum of verse champignonsaus
- Frietjes of kroketjes
- Groentenbuffet met 5 bereide groentensoorten
- Koude sausjes
- Frietjes of kroketjes
- Extra’s
- Provençaalse ratatouille met basilicum of verse champignonsaus
- Beenham à volonté op beukenhout gebakken, wordt live gesneden
- Assortiment van 5 bereide seizoensalades
- Aardappel of pastasalade
- Ovengebakken ciabatta
- Koude sausjes
- Extra’s
- Gepofte aardappeltjes in de pel
- Gebakken krieltjes met rozemarijn in reuzenpan
- Frietjes of kroketjes
- Provençaalse ratatouille met basilicum of verse champignonsaus
- Vers bereide spaghettisaus van de chef
- Pasta: spaghetti of spirelli
- Gemalen Gruyère
- Vers bereide hutsepot met tal van wintergroenten
- Gebakken braadworst
- Vleesribbetjes
- Mosterdspek
- Stokbrood en mosterd
Professioneel advies op maat
Voor professioneel advies bij het samenstellen van uw maaltijd staan wij steeds paraat! U kunt ons steeds contacteren voor een offerte op maat!